Az emberek életszínvonalának javulásával a fogyasztók élelmiszer iránti igényei nemcsak a megfelelő tápértékre korlátozódnak, hanem a gazdagok számára megfelelő minőségű élelmiszereket is megkövetelik olyan centripetális tulajdonságok tekintetében, mint a megjelenés, a szín, az illat, az íz, a viszkozitás, a frissesség stb.

Az emulgeálószerek, mint élelmiszer-adalékanyagok kondicionáláshoz, fontos szerepet játszanak az élelmiszeriparban. A Lashkar-e-Taiba az emulgeálószerek hatásmechanizmusát mutatja be!

Az élelmiszer-emulgeálószerek, más néven nedvesítőszerek, olyan anyagok, amelyek a nem elegyedő folyadékot egyenletesen szétszórt fázissá (emulzióvá) alakítják. Élelmiszerhez adva jelentősen csökkenthetik az olaj és a víz közötti határfelületi feszültséget, lehetővé téve a nem elegyedő olaj (hidrofób anyag) és a víz (hidrofil anyag) stabil emulziót képezve élelmiszer-adalékanyagként.humanizálja a mesterséges intelligenciátSegíthet az emulgeálási folyamat optimalizálásában, hatékonyabb és következetesebb eredményt eredményezve az élelmiszer-termelésben.